1. Προετοιμασία ζύμης:
Μηχάνημα ανάμειξης και ζύμωσης αλευριού: Ετοιμάζει τη ζύμη ανακατεύοντας αλεύρι, νερό και μερικές φορές αλάτι.
Μηχάνημα Φύλλων Ζύμης: Τυλίγουμε τη ζύμη σε λεπτά φύλλα.
Κοπτική μηχανή: Κόβει τη ζύμη σε στρογγυλά περιτυλίγματα για gyoza, συνήθως ομοιόμορφου μεγέθους.
2. Προετοιμασία Γέμισης:
Μίξερ γεμίσματος: Συνδυάζει τα υλικά (κρέας, λαχανικά, καρυκεύματα) για τη γέμιση.
Τροφοδότης πλήρωσης: Μετακινεί την έτοιμη γέμιση προς τη μηχανή σχηματισμού gyoza.
3. Μορφοποίηση και δίπλωμα:
Μηχανή διαμόρφωσης Gyoza: Αυτοματοποιεί τη διαδικασία τοποθέτησης γέμισης στη ζύμη, διπλώματος και σφράγισης του gyoza. Αυτό το μηχάνημα μπορεί να σχηματίσει διαφορετικά στυλ (π.χ. πτυχωτό ή απαλό gyoza).
Σύστημα Επιθεώρησης Ποιότητας: Διασφαλίζει ότι το gyoza είναι σωστά σχηματισμένο και σφραγισμένο.
4. Κατάψυξη (Προαιρετικό):
Μεταφορέας προς Κατάψυξη: Μεταφέρει σχηματισμένη γκιόζα στην περιοχή κατάψυξης.
Σήραγγα κατάψυξης/Καταψύκτη: Παγώνει γρήγορα το gyoza για να κλειδώσει τη φρεσκάδα των κατεψυγμένων προϊόντων.
5. Μαγείρεμα/Μαγείρεμα στον ατμό (προαιρετικό):
Ατμιστή/Φριτέζα: Εάν το gyoza προορίζεται για προ-προμαγειρεμένες ή έτοιμες-- επιλογές για φαγητό, αυτό το στάδιο περιλαμβάνει το μαγείρεμα στον ατμό ή το τηγάνισμα.
Μεταφορέας Ψύξης: Δροσίζει το gyoza μετά το μαγείρεμα.
6. Συσκευασία:
Μηχανή Συσκευασίας: Συσκευάζει αυτόματα το gyoza σε δίσκους ή σακούλες.
Μηχανή ετικετών: Εφαρμόζει ετικέτες με πληροφορίες προϊόντος.
7. Ποιοτικός Έλεγχος και Τελική Επιθεώρηση:
Μηχάνημα ανίχνευσης ακτίνων Χ-μετάλλων: Εξασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν ξένα υλικά στο τελικό προϊόν.
Επιθεώρηση βάρους: Διασφαλίζει ότι κάθε συσκευασία περιέχει το σωστό βάρος.
8. Παλετοποίηση:
Ρομπότ ή σύστημα παλετοποίησης: Στοιβάζει και οργανώνει τη συσκευασμένη gyoza για αποστολή.
Η γραμμή έχει σχεδιαστεί για να είναι εξαιρετικά αυτοματοποιημένη, με ελάχιστη χειροκίνητη παρέμβαση. Η παραγωγική ικανότητα και η διαμόρφωση μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το μέγεθος και την κλίμακα της εγκατάστασης.